从来自五大湖区的蔓越莓、蓝莓，到加利福尼亚州的开心果、杏仁；从东南亚的菠萝与芒果，到地中海的无花果；从土耳其的杏干、到华盛顿州的车厘子与西梅；从俄勒岗州的山核桃、大榛子，到越南的腰果……
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。
坚果中分别含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
